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山東食品添加劑檢測(cè)怎樣檢測(cè)常見的食品添加劑，常見的著色劑，食品的顏色基本上都來(lái)源于此，食品著色劑分為合成和天然兩種，比較方便且準(zhǔn)確的方法是高效液相色譜法，但成本投入較高，如果條件不允許，采用紙色譜法、示波極譜法、試劑盒法等方法也可以對(duì)著色劑進(jìn)行檢測(cè)。

食品加工中用的防腐劑也是比較多使用的添加劑，常見的防腐劑主要有山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽、 亞硝酸鹽和硝酸鹽等，主要的檢測(cè)方法是氣相色譜法與高效液相色譜法，同時(shí)還可以使用分光光度法等更為傳統(tǒng)的檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)。

甜味劑有天然的和人工合成的甜味劑，天然的甜味劑由于基本上沒(méi)有限量暫且不說(shuō)，合成甜味劑添加來(lái)能夠要求比較嚴(yán)格，比較常用的比如糖精鈉，甜味素、安賽蜜等，基本上需要?dú)庀嗌V法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法等方法來(lái)檢測(cè)，最常用的是高效液相色普法，不僅可以分析，還可以同時(shí)分離多種甜味劑。

漂白劑聽起來(lái)不像是食品添加劑的樣子，實(shí)際上很多食品中比如說(shuō)干貨中，為了讓其外觀美觀，使用亞硫酸鹽等進(jìn)行處理，危害健康，亞硫酸鹽常用的檢測(cè)方法比較常用的是通過(guò)鹽酸副玫瑰苯胺法對(duì)樣品中的游離態(tài)亞硫酸鹽及亞硫酸鹽的總量進(jìn)行檢測(cè)，其檢測(cè)原理為絡(luò)合比色法。

護(hù)色劑中常見的比如說(shuō)肉制品中常用的亞硝酸鹽，過(guò)量添加會(huì)造成很大的危害，除了使用液相色譜等方法，比較常規(guī)的方法還有比色法、光度法等等，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行檢測(cè)。

還有一些是食品添加劑中的某些成分對(duì)人體是有影響的，山東食品添加劑檢測(cè)比如說(shuō)泡打粉中的鋁，就可以使用快速比色法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)然如果需要準(zhǔn)確的量還是要用國(guó)標(biāo)中規(guī)定的專業(yè)方法。

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